中医认为,柚子皮性温,味辛苦甘,有理气化痰、止咳平喘的作用,民间素有“柚皮鲶鱼盅,不咳管一冬”的说法,适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等症状。
为避免味道苦涩,吃柚子皮时可以先削去青黄的那一层表皮,再将柔软的白色部分切成薄片,加水煮沸后放入冷水中挤压清洗几次。这样加工过的柚子皮可以和肉类一起做菜,化解油腻,也可以和蜂蜜一起煮成香浓的蜂蜜柚子茶。
膳食纤维和维生素远多于果肉。美国《健康》杂志刊登一项研究发现,苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素,可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。
教你吃
苹果皮的外面往往裹着一层果蜡,食用前需先用热水冲烫或是用盐粒搓洗,再拿来煲汤或是泡茶饮用。
此外,将苹果皮晒干后研成粉末空腹调服,还可以缓解慢性腹泻。
评论